En Madrid ha publicado los poemarios "Primeros poemas" (2013), "En vos baja" 2016, "Clavicémbalo bien templado" (2017), "Habitaré en tus sueños" (2024) y "Últimas soledades" en la presente edición de mayo de 2024.

De sus poemas ha dicho la poeta malagueña María Victoria Atencia "Los poemas de Gaspar Jiménez tienen una frescura y belleza extraordinaria. Me siento cómoda en sus versos".

"La poesía de Gaspar Jiménez nace del contacto con la realidad escrita desde la soledad y en comunión con todos los seres. El poeta contempla las nubes, la tierra, el mar, el aire, el vuelo de la mariposa, mira las casas, los pueblos recordados, sus ciudades vividas, Málaga, Cádiz, Madrid; acaricia las teclas ?blancas y negras? del piano; se duele ante los olvidados juguetes del desván; se compadece de quienes apenas sobreviven; se sabe unido a las personas amadas; se compenetra, en fin, con el mundo que contempla y del que se siente formando parte".

Mª Rosa Sánchez de Medina

"El poemario de Gaspar Jiménez está lleno de belleza. Y de evocaciones. Sencillas y profundas a la vez, expresadas por medio de metáforas de gran riqueza que ayudan a componer un amplio mosaico de reflexiones y miradas. Gaspar Jiménez nos muestra su interior con ternura infinita, pero, sobre todo, con esa lucidez que solo los grandes escritores tienen".

Emilio Porta