Categoría:Estilos de vida, aficiones y ocio; Tecnología, ingeniería, agricultura, procesos industriales; Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica; Agricultura y explotaciones agropecuarias
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Sebastián Manuel Gallego Morales, nace en Lamadrid (Santander) en el año 1933, de familia oriunda de Fiñana (Almería). Por razones familiares queda al cuidado de sus abuelos paternos hasta los once años de edad, reuniéndose entonces con ellos en Baza (Granada) donde su padre es Maestro Nacional. Estudia por libre, Bachillerato y Magisterio, pues en Baza no había Instituto, examinándose de ello en Almería. Empieza a trabajar con 17 años, compaginando el trabajo con los estudios de Derecho, obteniendo la licenciatura en la Universidad de Granada. Inicia una amplia trayectoria, profesional y empresarial, en Baza. Colegiado como Gestor Administrativo, en esta ciudad .De su actividad empresarial es primicia el establecimiento de una Auto-escuela, piscina, sala de baile con música en directo, salón de acontecimientos familiares y sociales, pista de tenis, discoteca, un Cine y finalmente constructor ( Urb.Las Conchas). A su jubilación ( a los 70 años de edad) recibe la Medalla de Oro del Colegio Oficial de Gestores Administrativos de Granada, Jaén y Almería. De su infancia en Fiñana, le viene la afición literaria, y este librito es testimonio de estos primeros años de infancia y juventud,y su versión al verso libre, hasta que se pone a trabajar. Tras su jubilación, retoma la escritura y logra poner al día la Historia de esta ciudad de Baza, con sus numerosos libros sobre ella, y obras de narrativa que igualmente son parte de la vida en esta ciudad. En el año 2012,le fue concedido el Premio Dama de Baza a la Cultura.
INDICE: Nota previa .........................................................................7 Los vinos de Baza ...............................................................9 Prólogo ............................................................................. 11 El vino en Baza ..................................................................13 Las monjas y el vino ..........................................................15 La conservación del vino ....................................................17 Siglo XVI ..........................................................................19 Siglo XVII .........................................................................25 Siglo XVIII .......................................................................34 Siglo XIX ..........................................................................37 Siglo XX ...........................................................................47 El vino foráneo (Las Bodegas) ...........................................49 Refranes ............................................................................65 El vino del país ..................................................................67 El Rey Chico .....................................................................73 El Sereno .........................................................................77 Vinos de José Navarro ......................................................79 Casa Carmelo ...................................................................80 Esnaola .............................................................................82 Casa Donato .....................................................................84 Viña Baza ..........................................................................86 La cata de vinos ................................................................89 Establecimientos (Vino del país) .......................................105 El Burladero ....................................................................107 De Zaera .........................................................................109 La Cañá .......................................................................... 111 La Porchá ....................................................................... 113 Los Tubos ....................................................................... 115 La Taberna ...................................................................... 117 La Bodega ...................................................................... 119 La Crátera .......................................................................123 Taberna El Papa ..............................................................127 La Romana ......................................................................128 Tradición y mecanización .................................................131 Grandes bodegueros ........................................................153 Destilerías bastetanas .......................................................177 ANEXO Vinos de la tierra ..............................................................187 Mapa D.O.P. ...................................................................189 Mapa I.G.P. (Vinos andaluces) .........................................191 Bodegas Vilaplana ...........................................................193 Bodegas Venta Quemada.................................................195 Bodegas Villagrán ............................................................197 Agradecimientos ..............................................................199 Bibliografía ......................................................................200 Internet ............................................................................201
