CAPÍTULO 1: CESIÓN DE PEQUEÑAS CANTIDADES DE ALIMENTOS DEL PRODUCTOR AL CONSUMIDOR FINAL. REGULACIÓN NORMATIVA. Agundo Ocaña, I. Rosario; Suárez Pérez, María Victoria y López García, Lorena. ..................................9 CAPÍTULO 2: OBESIDAD: UN PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA. Alcaraz Córdoba, Tania; Heredia Simón, Verónica y Estrella González, Isabel María............................13 CAPÍTULO 3: INTERVENCIÓN DE ENFERMERÍAANTE UN PACIENTE CON TRASTORNOS DE LA CONDUCTAALIMENTARIA. Aragón Rico, Samuel; Benítez Galvín, Esther y Serrano Cecilia, Cecilia. ..............................................17 CAPÍTULO 4: NUTRICIÓN DEPORTIVA. Ávalos Gámez, Macarena; Barranco García, M. Remedios y Gil Sánchez, Carmen M. .........................21 CAPÍTULO 5: OBESIDAD EN NIÑOS YADOLESCENTES EN UNA ZONA PERIURBANA. Ayala Maqueda, M.R.; Suarez Escudero, A.B. y Alcaraz García, A.M....................................................25 CAPÍTULO 6: ESTUDIO ENFERMERO SOBRE TRASTORNO ALIMENTARIO EN ADOLESCENTES. Ayllón Beltrán, Susana; Ruíz-Henestrosa Niño, M. del Carmen y Barberi García, Silvia.......................29 CAPÍTULO 7: DANZAY SALUD MENTAL. Benítez Galvín, Esther; Aragón Rico, Samuel y Serrano Cecilia, Cecilia................................................33 CAPÍTULO 8: REPERCUSIONES EN LA SALUD DEBIDO AL ENTRENAMIENTO FÍSICO EN CONDICIONES HIPÓXICAS. Blanca Cuenca, María; Crespo Pérez, Rafael y García Gámez, Marina. .................................................37 CAPÍTULO 9: BENEFICIOS DEL EJERCICIO FÍSICO EN LA SALUD MENTAL DE LAS PERSONAS CON OBESIDAD COMO PARTE DEL TRATAMIENTO MULTIDISCIPLINAR. Blanca Cuenca, María; Crespo Pérez, Rafael y García Gámez, Marina. .................................................43 CAPÍTULO 10: ABORDAJE INTEGRAL DE ENFERMERÍAA PACIENTES CON ANOREXIA NERVIOSAY PERCEPCIONES RECOGIDAS. Bono Ortiz, Mª de la Paz; Romero Quirantes, Mª Inmaculada y Peña Palenzuela, Noelia......................49 CAPÍTULO 11: LA INTERVENCIÓN DEL PROFESOR DE EDUCACIÓN FÍSICA DURANTE LAS SESIONES PRÁCTICAS. UNA PROPUESTAMETODOLÓGICA. Camacho, P. y Caraballo, I. ......................................................................................................................57 CAPÍTULO 12: PROCESOS COGNITIVOS DEFICITARIOS Y REDES NEURALES ALTERADAS EN NIÑOS CON OBESIDAD O SOBREPESO. Carmona, Isabel; Megías, Montserrat y Ortells, Juan José.......................................................................61 CAPÍTULO 13: EVOLUCIÓN HISTÓRICA EN ESPAÑA DE LAS ACTIVIDADES FÍSICAS EN EL MEDIO NATURAL COMO RECURSO EDUCATIVO. Caraballo Vidal, Israel y Camacho Lazarraga, Pablo. ..............................................................................65 CAPÍTULO 14: OBESIDAD Y SOBREPESO: LA EPIDEMIA DEL SIGLO XXI. Casas, D.; Camacho, P. y Caraballo, I. .....................................................................................................69 CAPÍTULO 15: PROMOVIENDO LA SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL DESDE LAS COCINAS DE LOS HOSPITALES PÚBLICOS. Codina Almansa, Mª del Carmen; Avellaneda Codina, Patricia y Céspedes Gutiérrez, José. ..................73 CAPÍTULO 16: ABORDAJE DEL SEDENTARISMO INFANTIL EN LOS CENTROS EDUCATIVOS. Crespo Pérez, Rafael; Blanca Cuenca, María y García Gámez, Marina. .................................................77 CAPÍTULO 17: LA COMUNICACIÓN EN SALUD: LA BULIMIA NERVIOSA. Estrella González, Isabel Mª; Alcaraz Córdoba, Tania y Heredia Simón, Verónica.................................83 CAPÍTULO 18: ESTRATEGIAS DEL PERSONAL SANITARIO FRENTE A LA SEXUALIDAD DEL PACIENTE CON ALZHEIMER. Hernández Sánchez, Minerva; Jurado Ramiro, Enrique José y Martínez Samblas, Cristina. ..................87 CAPÍTULO 19: LA IMPORTANCIA DE LA LACTANCIAMATERNA. Urquízar Solano, Paula; González Pérez, Inmaculada y Ariza Jiménez, Ana Belén................................91 CAPÍTULO 20: OBESIDAD INFANTIL. Gómiz Salinas, Mª del Mar; Naveira Arias, Silvia Gabriela y Gómez Terol, Antonio............................95 CAPÍTULO 21: LA OBESIDAD Y SU RELACIÓN CON LAANSIEDAD DESDE EL PUNTO DE VISTA DE ENFERMERÍA. Guerrero Rodelas, Beatriz; Repiso Muñoz, Sonia y Aranda Rando, Jose Miguel. .................................99 CAPÍTULO 22: ASPECTO FÍSICO: FACTOR DETERMINANTE EN LAADOLESCENCIA. Gutiérrez Martos, Cristina; Martín Antequera, Francisca Dolores y Fernández Medina, Elena. ...........103 CAPÍTULO 23: COMPLICACIONES EN LA NUTRICIÓN ENTERAL. Herrera Chamorro, Eduardo; Martínez Rubio, Margarita y Castilla Nieto, Raquel...............................109 CAPÍTULO 24: PREPARACIÓN, CONFECCIÓN Y SEGUIMIENTO DE UNA PRESCRIPCIÓN DIETÉTICA. Huerta González, Nuria. ......................................................................................................................... 113 CAPÍTULO 25: ESTUDIO ENFERMERO SOBRE LA OBESIDAD INFANTIL: RELACIONES ANTROPOMÉTRICAS DEL NIÑ@ OBES@ Y GÉNERO MÁS COMÚN. Liasid Barrera, Sabrina Jasmina; Millán Gutiérrez, Lidia y Ríos Uceda, Diana................................... 119 CAPÍTULO 26: ESTUDIO SOBRE LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS. Luque Hernández, Isabel M.; Martos Huete, María Del Carmen y Vicente Cruz, María Del Mar. ......125 CAPÍTULO 27: ENFERMERÍA EN EDUCACIÓN PARA LA SALUD: EJERCICIO FÍSICO EN ELANCIANO. Marruecos Mansilla, Antonio. ................................................................................................................129 CAPÍTULO 28: ESTUDIO DE LOS GENES IMPLICADOS EN LA EPIGENÉTICA DE LA OBESIDAD. Martín González, Jesús Alberto; Jiménez Anero, Raquel y Cabrera Rodríguez, Airam. .......................133 CAPÍTULO 29: INTRODUCCIÓN DE ALIMENTOS NUEVOS EN EL BEBÉ. Martínez Samblas, Cristina; Jurado Ramiro, Enrique José y Hernández Sánchez, Minerva. ................137 CAPÍTULO 30: RECOMENDACIONES ENFERMERAS ACERCA DE LAALIMENTACIÓN EN LOS MENORES DE UN AÑO. Moscoso López, Agripina; Pérez Jiménez, Inmaculada y Puga Manzano, Custodia. ............................141 CAPÍTULO 31: IMPORTANCIA DEL DESAYUNO SALUDABLE PARA LA PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD INFANTIL. Moya Rodríguez, María Del Carmen; Moya Rodríguez, Ana Belén y Herrador Lindes, María Del Mar. ........................................................................................................145 CAPÍTULO 32: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA HOSPITALARIA. Naveira Arias, Silvina Gabriela; Gámiz Salinas, M. del Mar y Gómez Terol Antonia. ........................149 CAPÍTULO 33: MÚLTIPLES BENEFICIOS DE LAACTIVIDAD FÍSICA, CONSIGUIENDO UN ENVEJECIMIENTO POSITIVO. Platero Sáez, Mª Isabel; López Casado, Ana Esther y Romero Saldaña, María.....................................153 CAPÍTULO 34: ALIMENTOS FUNCIONALES DURANTE LOS PRIMEROS 1000 DÍAS DE VIDA: EFECTOS Y RECOMENDACIONES. Rodríguez Rodríguez, Isabel María; Martín González, Jesús Alberto y León Caro, María José. ..........157 CAPÍTULO 35: LA OBESIDAD INFANTIL Y EN ELADOLESCENTE, SE MANTIENE EN NIVELES ALARMANTES. Sancha Díaz, Nuria y Aguilera Ruiz, Irene. ...........................................................................................161 CAPÍTULO 36: OBESIDAD Y SU REPERCUSIÓN CLÍNICA. Solvas Salmerón, Mª José; Palanca Cruz, María del Mar y Peláez Mateu, Alicia. ................................165 CAPÍTULO 37: LAACTIVIDADYEJERCICIO FÍSICO COMOMÉTODO DE PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD. Vidal Gómez, Alba; Guerrero Mercedes, Rocío y Lara Montero, Mónica.............................................169 CAPÍTULO 38: ASPECTOS JURÍDICOS EN LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES DE CENTROS SANITARIOS. Quesada Barranco, Esther Noemí y López Fernández, Francisco Javier. ..............................................175
CAPÍTULO 1: CESIÓN DE PEQUEÑAS CANTIDADES DE ALIMENTOS DEL PRODUCTOR AL CONSUMIDOR FINAL. REGULACIÓN NORMATIVA. Agundo Ocaña, I. Rosario; Suárez Pérez, María Victoria y López García, Lorena. ..................................9 CAPÍTULO 2: OBESIDAD: UN PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA. Alcaraz Córdoba, Tania; Heredia Simón, Verónica y Estrella González, Isabel María............................13 CAPÍTULO 3: INTERVENCIÓN DE ENFERMERÍAANTE UN PACIENTE CON TRASTORNOS DE LA CONDUCTAALIMENTARIA. Aragón Rico, Samuel; Benítez Galvín, Esther y Serrano Cecilia, Cecilia. ..............................................17 CAPÍTULO 4: NUTRICIÓN DEPORTIVA. Ávalos Gámez, Macarena; Barranco García, M. Remedios y Gil Sánchez, Carmen M. .........................21 CAPÍTULO 5: OBESIDAD EN NIÑOS YADOLESCENTES EN UNA ZONA PERIURBANA. Ayala Maqueda, M.R.; Suarez Escudero, A.B. y Alcaraz García, A.M....................................................25 CAPÍTULO 6: ESTUDIO ENFERMERO SOBRE TRASTORNO ALIMENTARIO EN ADOLESCENTES. Ayllón Beltrán, Susana; Ruíz-Henestrosa Niño, M. del Carmen y Barberi García, Silvia.......................29 CAPÍTULO 7: DANZAY SALUD MENTAL. Benítez Galvín, Esther; Aragón Rico, Samuel y Serrano Cecilia, Cecilia................................................33 CAPÍTULO 8: REPERCUSIONES EN LA SALUD DEBIDO AL ENTRENAMIENTO FÍSICO EN CONDICIONES HIPÓXICAS. Blanca Cuenca, María; Crespo Pérez, Rafael y García Gámez, Marina. .................................................37 CAPÍTULO 9: BENEFICIOS DEL EJERCICIO FÍSICO EN LA SALUD MENTAL DE LAS PERSONAS CON OBESIDAD COMO PARTE DEL TRATAMIENTO MULTIDISCIPLINAR. Blanca Cuenca, María; Crespo Pérez, Rafael y García Gámez, Marina. .................................................43 CAPÍTULO 10: ABORDAJE INTEGRAL DE ENFERMERÍAA PACIENTES CON ANOREXIA NERVIOSAY PERCEPCIONES RECOGIDAS. Bono Ortiz, Mª de la Paz; Romero Quirantes, Mª Inmaculada y Peña Palenzuela, Noelia......................49 CAPÍTULO 11: LA INTERVENCIÓN DEL PROFESOR DE EDUCACIÓN FÍSICA DURANTE LAS SESIONES PRÁCTICAS. UNA PROPUESTAMETODOLÓGICA. Camacho, P. y Caraballo, I. ......................................................................................................................57 CAPÍTULO 12: PROCESOS COGNITIVOS DEFICITARIOS Y REDES NEURALES ALTERADAS EN NIÑOS CON OBESIDAD O SOBREPESO. Carmona, Isabel; Megías, Montserrat y Ortells, Juan José.......................................................................61 CAPÍTULO 13: EVOLUCIÓN HISTÓRICA EN ESPAÑA DE LAS ACTIVIDADES FÍSICAS EN EL MEDIO NATURAL COMO RECURSO EDUCATIVO. Caraballo Vidal, Israel y Camacho Lazarraga, Pablo. ..............................................................................65 CAPÍTULO 14: OBESIDAD Y SOBREPESO: LA EPIDEMIA DEL SIGLO XXI. Casas, D.; Camacho, P. y Caraballo, I. .....................................................................................................69 CAPÍTULO 15: PROMOVIENDO LA SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL DESDE LAS COCINAS DE LOS HOSPITALES PÚBLICOS. Codina Almansa, Mª del Carmen; Avellaneda Codina, Patricia y Céspedes Gutiérrez, José. ..................73 CAPÍTULO 16: ABORDAJE DEL SEDENTARISMO INFANTIL EN LOS CENTROS EDUCATIVOS. Crespo Pérez, Rafael; Blanca Cuenca, María y García Gámez, Marina. .................................................77 CAPÍTULO 17: LA COMUNICACIÓN EN SALUD: LA BULIMIA NERVIOSA. Estrella González, Isabel Mª; Alcaraz Córdoba, Tania y Heredia Simón, Verónica.................................83 CAPÍTULO 18: ESTRATEGIAS DEL PERSONAL SANITARIO FRENTE A LA SEXUALIDAD DEL PACIENTE CON ALZHEIMER. Hernández Sánchez, Minerva; Jurado Ramiro, Enrique José y Martínez Samblas, Cristina. ..................87 CAPÍTULO 19: LA IMPORTANCIA DE LA LACTANCIAMATERNA. Urquízar Solano, Paula; González Pérez, Inmaculada y Ariza Jiménez, Ana Belén................................91 CAPÍTULO 20: OBESIDAD INFANTIL. Gómiz Salinas, Mª del Mar; Naveira Arias, Silvia Gabriela y Gómez Terol, Antonio............................95 CAPÍTULO 21: LA OBESIDAD Y SU RELACIÓN CON LAANSIEDAD DESDE EL PUNTO DE VISTA DE ENFERMERÍA. Guerrero Rodelas, Beatriz; Repiso Muñoz, Sonia y Aranda Rando, Jose Miguel. .................................99 CAPÍTULO 22: ASPECTO FÍSICO: FACTOR DETERMINANTE EN LAADOLESCENCIA. Gutiérrez Martos, Cristina; Martín Antequera, Francisca Dolores y Fernández Medina, Elena. ...........103 CAPÍTULO 23: COMPLICACIONES EN LA NUTRICIÓN ENTERAL. Herrera Chamorro, Eduardo; Martínez Rubio, Margarita y Castilla Nieto, Raquel...............................109 CAPÍTULO 24: PREPARACIÓN, CONFECCIÓN Y SEGUIMIENTO DE UNA PRESCRIPCIÓN DIETÉTICA. Huerta González, Nuria. ......................................................................................................................... 113 CAPÍTULO 25: ESTUDIO ENFERMERO SOBRE LA OBESIDAD INFANTIL: RELACIONES ANTROPOMÉTRICAS DEL NIÑ@ OBES@ Y GÉNERO MÁS COMÚN. Liasid Barrera, Sabrina Jasmina; Millán Gutiérrez, Lidia y Ríos Uceda, Diana................................... 119 CAPÍTULO 26: ESTUDIO SOBRE LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS. Luque Hernández, Isabel M.; Martos Huete, María Del Carmen y Vicente Cruz, María Del Mar. ......125 CAPÍTULO 27: ENFERMERÍA EN EDUCACIÓN PARA LA SALUD: EJERCICIO FÍSICO EN ELANCIANO. Marruecos Mansilla, Antonio. ................................................................................................................129 CAPÍTULO 28: ESTUDIO DE LOS GENES IMPLICADOS EN LA EPIGENÉTICA DE LA OBESIDAD. Martín González, Jesús Alberto; Jiménez Anero, Raquel y Cabrera Rodríguez, Airam. .......................133 CAPÍTULO 29: INTRODUCCIÓN DE ALIMENTOS NUEVOS EN EL BEBÉ. Martínez Samblas, Cristina; Jurado Ramiro, Enrique José y Hernández Sánchez, Minerva. ................137 CAPÍTULO 30: RECOMENDACIONES ENFERMERAS ACERCA DE LAALIMENTACIÓN EN LOS MENORES DE UN AÑO. Moscoso López, Agripina; Pérez Jiménez, Inmaculada y Puga Manzano, Custodia. ............................141 CAPÍTULO 31: IMPORTANCIA DEL DESAYUNO SALUDABLE PARA LA PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD INFANTIL. Moya Rodríguez, María Del Carmen; Moya Rodríguez, Ana Belén y Herrador Lindes, María Del Mar. ........................................................................................................145 CAPÍTULO 32: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA HOSPITALARIA. Naveira Arias, Silvina Gabriela; Gámiz Salinas, M. del Mar y Gómez Terol Antonia. ........................149 CAPÍTULO 33: MÚLTIPLES BENEFICIOS DE LAACTIVIDAD FÍSICA, CONSIGUIENDO UN ENVEJECIMIENTO POSITIVO. Platero Sáez, Mª Isabel; López Casado, Ana Esther y Romero Saldaña, María.....................................153 CAPÍTULO 34: ALIMENTOS FUNCIONALES DURANTE LOS PRIMEROS 1000 DÍAS DE VIDA: EFECTOS Y RECOMENDACIONES. Rodríguez Rodríguez, Isabel María; Martín González, Jesús Alberto y León Caro, María José. ..........157 CAPÍTULO 35: LA OBESIDAD INFANTIL Y EN ELADOLESCENTE, SE MANTIENE EN NIVELES ALARMANTES. Sancha Díaz, Nuria y Aguilera Ruiz, Irene. ...........................................................................................161 CAPÍTULO 36: OBESIDAD Y SU REPERCUSIÓN CLÍNICA. Solvas Salmerón, Mª José; Palanca Cruz, María del Mar y Peláez Mateu, Alicia. ................................165 CAPÍTULO 37: LAACTIVIDADYEJERCICIO FÍSICO COMOMÉTODO DE PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD. Vidal Gómez, Alba; Guerrero Mercedes, Rocío y Lara Montero, Mónica.............................................169 CAPÍTULO 38: ASPECTOS JURÍDICOS EN LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES DE CENTROS SANITARIOS. Quesada Barranco, Esther Noemí y López Fernández, Francisco Javier. ..............................................175